本期健康科普醫(yī)生：中醫(yī)科蔡在欣

“補維生素就是吃蔬菜水果”、“多補點維生素總沒壞處”，這是許多人對于維生素的看法。甚至不少人認為，靠吃維生素就能防病治病和美容。果真如此嗎？

1、維生素究竟何物

維生素必須要從食物來攝取，人體是不能自我合成的。維生素是維持人體生命活動必須的一類有機物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)，其維持機體正常生長（生長、健康、繁殖和生產(chǎn)機能）。所以，維生素的作用并非目前主流所說的“美容”，而是維持生命。

2、維生素之國民認知

中國式飲食里面，日常攝取維生素的方式多是進食蔬菜水果，有些極端的情況，那就是水果當(dāng)飯吃，甚至不吃主食、蔬菜，每一頓都是水果沙拉。比如一些人為了減肥，只吃水果，還是大量的吃，結(jié)果身體一天比一天差，有的還越減越肥，究其原因，則是長水了。還有些家長為了小孩皮膚好，大便通暢，天天逼著小孩吃水果，但是也沒有長得多好，反而面色都有微青色，或者鼻子、口唇的周圍都是青白色。至于皮膚，有很多失去了小兒稚嫩的皮膚，不少都是粗糙的、皮膚干，大便也變得不正常，不是干結(jié)就是便稀，甚至有些小孩還出現(xiàn)時不時腹痛、嘔吐等消化系統(tǒng)的問題。

為什么會如此？原因在于我們對“維生素”存在誤區(qū)。

3、誤區(qū)解讀

古言有道：“外來之物，入腹即知寒熱。”我們在常溫食用水果，會感到食道或者胃中的涼感，所以中醫(yī)認為水果多是寒濕之物。不過水果，也有寒熱不同。

一般來講，生于南方熱帶或者亞熱帶的水果，有不少是濕熱性質(zhì)，例如芒果、菠蘿（鳳梨）、榴蓮、菠蘿蜜，這些濕熱性質(zhì)的水果也是過敏性水果，吃了有不少人會過敏，或者經(jīng)常吃導(dǎo)致過敏體質(zhì)。濕熱性質(zhì)的水果，吃下去后，如果量過了，則是導(dǎo)致濕熱內(nèi)阻，此時會有兩個明顯的癥狀：胃不適（脹滿，或者疼），舌苔變厚膩。

生于夏秋季的水果，往往多寒涼，最經(jīng)典的就是香蕉、梨。對于某些大便干結(jié)的人，香蕉能促進排便，但也只能解決一時，同時也產(chǎn)生不好的問題，就是凝固津血，使得腸道津血更加不足，或者產(chǎn)生大量寒涼之氣，寒上加寒。

那水果有這么多不好之處，是不是不能吃水果？當(dāng)然不是，從水果中攝取維生素，是有原則的，要根據(jù)個人體質(zhì)選擇適合的水果。

4、適量維生素攝入對人體有益，過量則有副作用

維生素A：其是脂融性維生素，無法經(jīng)肝臟排出，若過量服用則會引發(fā)頭痛、頭暈、食欲不振、脫發(fā)、鼻出血、貧血等癥狀；容易造成胡蘿卜血癥；孕婦服用過量維生素A可導(dǎo)致胎兒畸形。

維生素C：長期大量口服維生素C，會發(fā)生惡心、嘔吐等現(xiàn)象，甚至胃出血等；泌尿系統(tǒng)結(jié)石；痛風(fēng)；懷孕婦女連續(xù)大量服用維生素C，會使胎兒對該藥產(chǎn)生依賴性；免疫力下降；過敏反應(yīng)等等。

維生素D：大量用維生素D強化食品喂養(yǎng)幼兒，可使嬰兒頭蓋骨和逢合線前鈣化，腦發(fā)育成長沒有余地，從而影響智力發(fā)育，且不易恢復(fù)。

維生素E：大劑量長期服用可導(dǎo)致胃腸功能紊亂、口角炎、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經(jīng)過多或閉經(jīng)。

所以，平時攝取維生素，一定要食物多樣化，以谷類、蔬菜、蛋類、豆類為主，而水果則需要適量。這樣，才能補充每日需要的維生素量。