煎炸蒸煮炒燉燜、酸甜苦辣咸、油鹽醬醋茶，從古至今，人類對美食的追求孜孜不倦。美食和愛是人最基本的生理需求。享受美食，離不開一吞一咽。但有一群人，因為得了腦卒中，吞咽功能障礙的問題導致他們不能經(jīng)口“好好吃飯”，無法像正常人一樣享受美食，還要面臨電解質(zhì)紊亂、吸入性肺炎、營養(yǎng)不良等風險，以及留置胃管導致自我形象紊亂的問題，有人為此自卑、焦慮、抑郁不安。

為了讓吞咽障礙患者安全進食，減少患者留置胃管的時間，讓家屬知曉如何調(diào)配安全又美味的吞咽障礙飲食，增加患者進食的趣味性，同時提升護士對吞咽障礙食品研究的興趣，我院腦科中心二區(qū)于12月13日組織開展了“吞之有道，食之有味”吞咽障礙食品制作患教會。

患教會上，腦科中心二區(qū)護長馮素素介紹了卒中導致吞咽障礙的不良后果，說明了安全進食的重要性和舉辦此次患教會的目的、程序，感謝大家積極參與。之后吞咽專科護士林清瑤詳細講解了吞咽障礙相關知識、拔除胃管的過程、吞咽障礙食品制作中食物的粘稠度分級應用，如何選擇、安排、搭配食品，并現(xiàn)場展示制作中的方法步驟和細節(jié)，還有喂食過程中的注意事項等?；颊呒覍賯兟牭媒蚪蛴形?，病友們看見精美的吞咽障礙食物成品也忍不住胃口大開?，F(xiàn)場還有互動問答贏禮品、品嘗美食等環(huán)節(jié)，讓家屬及病友在輕松愉悅的氛圍中學習。一位留置胃管的阿姨在品嘗到美食后，露出了開心的笑容，她激動地說：“能吃東西的感覺太好了！”

我院腦科中心二區(qū)在日常工作中，醫(yī)護人員經(jīng)常會被問到“我的胃管能不能拔？”“什么時候能拔？”“拔管后怎么吃？吃什么？”等問題，為了解決好患者的急難愁盼問題，改善就醫(yī)體驗，腦科中心二區(qū)不斷提高?？萍夹g(shù)水平，近年來先后培養(yǎng)了2名吞咽?？谱o士，1名腦卒中?？谱o士，1名卒中康復?？谱o士，1名教育護士。通過育人才、重服務、優(yōu)流程等舉措，提高了病區(qū)入院患者吞咽障礙的篩查率，降低了誤吸發(fā)生率、非計劃性拔管率和留置胃管天數(shù)，切實提高了患者的幸福感、安全感。護理團隊在給患者做健康教育的過程中，也越來越意識到，健康教育的最高境界是教會患者自我照顧，直至不再需要護士的照顧。