在醫(yī)院，每張病床的床頭柜上，除了鮮花，最多見的莫過與一堆形形色色的滋補品，以及一褒又一褒的雞湯，參湯，水魚湯等。家人朋友出于關(guān)愛，為術(shù)后病人加強(qiáng)營養(yǎng)，提高抵抗力，幫助身體的恢復(fù)，用意無可非議。只是，他們可能忽略了一點：這些所謂的營養(yǎng)滋補品對病人是否真的適合，病人的胃腸是否真能承載和消化呢？
        術(shù)后營養(yǎng)餐，是真的補養(yǎng)了身體，還是給傷口撤了一把鹽？
        多種食物，多樣營養(yǎng)：宜辨證選材
        在營養(yǎng)素大家庭中，每一種元素都在參與機(jī)體的運作和修復(fù)。當(dāng)機(jī)體遭受手術(shù)創(chuàng)傷時，一些營養(yǎng)素的價值尤其凸顯。沖鋒在前的照例是蛋白質(zhì)，它為組織愈合提供了扎實的營養(yǎng)基礎(chǔ)，沒有它，就如同蓋房子沒有水泥磚瓦，巧婦難為無米之炊。因而，富含蛋白質(zhì)的動物性蛋白，成為術(shù)后病人最需要的營養(yǎng)。
        微量元素鋅就像人體化學(xué)反應(yīng)中的媒介，在促進(jìn)蛋白（尤其是膠原蛋白）的合成中起著重要作用。
        維生速A，C，E同樣扮演著促進(jìn)傷口愈合的角色。
        可見，攝入富含上述營養(yǎng)素的食物，能促進(jìn)病人術(shù)后機(jī)體恢復(fù)及傷口愈合，并且提高病人的抵抗力。
        由此看來，很多術(shù)后病人選擇生魚作為術(shù)后營養(yǎng)補充，不無道理。生魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，能夠加速傷口愈合。但前提是，必須根據(jù)病人的體質(zhì)，病情來定，因為同樣的食物對不起不同的病情，作用可能完全相反。
        食物的寒熱屬性也應(yīng)成為選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)。例如癌癥術(shù)后，病人的體質(zhì)常被判為“熱毒”，此時，宜吃性甘涼的食物，而“熱性”食物則應(yīng)少吃或不吃。
        不同手術(shù)， 不同人群，宜細(xì)分飲食
        食物的選擇，除了根據(jù)食物本身的營養(yǎng)價值和成分特性，更要注重手術(shù)的種類以及病人的人群特點。
        一般來說，消化系統(tǒng)手術(shù)后飲食清談和細(xì)膩，更利于胃腸道的功能重建和恢復(fù)，一些蛋白粗纖維或植物纖維則應(yīng)慎重攝入。而心血管手術(shù)后，應(yīng)保持血管通暢，減少栓塞形成，故進(jìn)食富含多不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸以及富含維生素C的食物，對病情幫助較大：豬肉，牛肉雖然含有多量優(yōu)質(zhì)蛋白，但因含較多飽和脂肪酸，宜請出食譜之外。
        此外，不同人群，根據(jù)其年齡以及生理特點，食療方法也會有所不同。例如產(chǎn)婦術(shù)后，營養(yǎng)供給應(yīng)有助于促進(jìn)體力恢復(fù)，活血化淤，以及促進(jìn)子宮收縮，故選擇性溫?zé)岬氖澄锆熜л^好?？捎门Ｈ猓u肉，鴿肉等高蛋白動物性食物作為主料，輔以生姜，胡蘿卜，葛根或紅花等散淤的食材。若手術(shù)病人為嬰幼兒，由于其正處于生長發(fā)育的快速階段，身體功能尤其是消化系統(tǒng)又未發(fā)育完全，術(shù)后則應(yīng)多選擇細(xì)膩，易消化吸收的蛋白質(zhì)食物，而適量減少碳水化合物的比例。
        各個階段，各種情況：宜調(diào)適質(zhì)量
        術(shù)后營養(yǎng)還須根據(jù)病人的恢復(fù)情況，具體在質(zhì)與量方面予以調(diào)節(jié)。一般來說，術(shù)后飲食通常會從禁食到流質(zhì)，并逐漸恢復(fù)正常飲食。
        在我國人民的傳統(tǒng)意識，總是將“補”和“葷腥”聯(lián)系在有一起，認(rèn)為術(shù)后飲食越多越好，越全越好，越葷越好，恨不能讓病人吃下所有的補品，卻忽略了病人的身體狀況及食物特性。實際上，口感清談，營養(yǎng)合理，質(zhì)量適宜的食物，才合乎術(shù)后病人的真正需要。
        此外，術(shù)后一天內(nèi)，不宜進(jìn)食牛奶，豆?jié){等易脹氣的食物。而能正常進(jìn)食時，應(yīng)給予熟爛，嫩，軟，少渣，以及營養(yǎng)搭配合理的食物，并講求少食多餐。一些家屬為讓病人增進(jìn)食欲，投其所好，給他們進(jìn)食辛辣，富含脂肪或煎炸食物，實為犯忌。
 
        最后強(qiáng)調(diào)，病人術(shù)后的心情也很重要。無疑，心緒安寧愉悅更能促進(jìn)病人的食欲，幫助身體各項動能的恢復(fù)。
        食物分類仔細(xì)看
        1.性寒涼類：甲魚，生魚，鴨肉，牛奶，豆?jié){，豆腐，醋，茄子，西紅柿，豆芽，葉菜類，香蕉，柿子，    黃瓜，西瓜，清涼飲料等。
        性溫?zé)犷悾耗汤?，牛肉，羊肉，蛋類，海鮮類，堅果類，根菜類（牛蒡，胡蘿卜，藕，山藥等），蔥，姜，蒜，辣椒等。
        2.活血化淤類：生姜，葛根，紅花，杏，肉桂等。
        3.富含優(yōu)質(zhì)蛋白類：甲魚，黃鱔，牛肉，雞鴨肉，蛋，奶等。
          富含維生素E類：南瓜，鰻魚，花生等。
          富含維生素C類：草莓，柑橘，黃綠色蔬菜，白薯等。
          富含胡蘿卜素類：胡蘿卜，花椰菜，西紅柿，菠菜等。