春節(jié)吃得有點(diǎn)膩，清淡飲食對腸胃的調(diào)理很重要，如何解膩促消化，給大家支點(diǎn)小妙招。

解膩湯：蔥棗湯

紅棗洗凈泡發(fā)，用小火燒沸，約20分鐘后放入洗凈的蔥白，加適量的鹽、醋和香油繼續(xù)用小火煎10分鐘即成。民間一直有“正月吃蔥”的說法，春天新長出來的蔥，口感最嫩，營養(yǎng)也非常豐富，紅棗的甜味則能夠中和蔥白的辛辣味。同時，蔥白含有的蔥白多糖和紅棗含有的紅棗多糖都具有降血脂的功能，有利于調(diào)節(jié)因暴飲暴食而上升的血脂水平。

解膩粥：山藥糯米粥

此粥清淡可口，省時易做，且利于消化。將山藥和馬蹄削皮切丁，糯米浸泡半小時，大火煮開，再用小火慢燉至米爛粥軟，出鍋前撒些枸杞即可。糯米富含支鏈淀粉，加水受熱容易結(jié)構(gòu)解體，因此糯米粥是容易消化的食物。山藥中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì)，也可幫助腸胃消化吸收。

解膩茶：檸檬紅茶

紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，其含有的茶多酚發(fā)生酶促氧化反應(yīng)而生成的氧化產(chǎn)物，能夠促進(jìn)人體消化，因此具有調(diào)理腸胃的作用。在泡好的紅茶中加幾片帶皮鮮檸檬，檸檬富含維生素C，且清新酸爽的味道讓人精神一振，揮發(fā)性的芳香成分也可以開胃。在挑選檸檬時選形狀較圓的，味道沒那么酸，而且汁液會更多。

解膩菜一：香菇菜心

這是一道非常經(jīng)典的家常菜，色香味美。注意炒之前快速焯燙菜心，并迅速冷卻，可以避免熱氧作用破壞其中的維生素。香菇和菜心等原料中含有大量的礦物質(zhì)和維生素，這類燉煮焯拌的蔬菜含水量高達(dá)90%以上，一方面能增加膳食纖維的攝入量，增大胃里的填充空間，增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)排便;另一方面能減少胃酸分泌，使胃得以休息。

解膩菜二：黑木耳

黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)都能夠促進(jìn)胃腸蠕動、防止便秘，因而黑木耳有減肥、清理腸道等食療功效。將黑木耳搭配咸菜、腐竹與海帶，烹調(diào)成客家咸雜菜，就是節(jié)后解膩的一款地道客家菜。這道菜吃起來咸中帶香、清脆爽口，尤其是黑木耳配上油炸后的腐竹，更加酥香爽滑，讓你胃口大開。

此外，將黑木耳與酸藕尖清炒，也是節(jié)后化解肥膩的不錯選擇。據(jù)河源幸福城食府廚師陳建成介紹，酸藕尖主要是將從藕塘采集回來的藕尖，放入鹽水中浸泡、腌制一天，即成酸藕尖，它是一種客家時令蔬菜。

解膩菜三：酸辣蕨根粉

取蕨根粉100克，生抽1湯匙，米醋3湯匙，白糖2茶匙，鹽1/2茶匙，大蒜2瓣，青紅椒各1根，紅油1湯匙，油炸花生米20粒。

做法：將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡。將火調(diào)至中火，煮4分鐘，直到蕨根粉變軟，中間沒有硬芯，用筷子掐斷。用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。大蒜去皮壓成末，青紅椒切成小片，取小碗放入醬油、醋、白糖、鹽，攪拌均勻。將涼透的蕨根粉撈出瀝干水分，放入調(diào)料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。

要提醒大家的是，即便有了這些給腸胃“解解膩”的食物，也不能肆無忌憚地大吃大喝，三餐定時定量、飲食清淡規(guī)律才是對腸胃最好的調(diào)理。